Beneficios del Jamón Serrano

Beneficios del Jamón Serrano

Beneficios del Jamón Serrano

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MARZO, 2018

Ya todos conocemos las propiedades gustativas del jamón serrano, producto típico español y de gran consumo en nuestra sociedad por su baja cantidad en calorías.

Tradicionalmente se ha pensado que el jamón serrano contiene una alta cantidad de sal y no es recomendado su consumo en pacientes que padezcan niveles altos de presión arterial, sin embargo una reciente investigación desarrollada por el grupo de investigadores de la Cátedra de Riesgo Cardiovascular de la Universidad Católica de San Antonio de Murcia (UCAM) han encontrado resultados más que prometedores en relación con el jamón serrano.

Comer jamón en casa

Esta investigación se ha llevado a cabo mediante un proyecto europeo denominado Bacchus en el que han participado estos investigadores españoles pertenecientes a la UCAM, encontrando efectos positivos sobre la salud de ciertos péptidos presentes en la carne curada largo tiempo.

» Los investigadores resaltan que el consumo moderado de jamón serrano puede tener efectos beneficiosos sobre la presión arterial »

Los investigadores resaltan que el consumo moderado de jamón serrano puede tener efectos beneficiosos sobre la presión arterial ya que estos péptidos encontrados pueden ser antihipertensivos y no solo sería este su efecto beneficioso en la salud, sino que su ingesta podría ser también beneficiosa para el control de la diabetes (es posible que estos péptidos también puedan presentar un efecto antidiabetógeno) e incluso para ayudar a controlar el colesterol.

Este equipo de investigación está trabajando actualmente en diferentes líneas de investigación para poder comprobar de manera rigurosa la influencia del jamón serrano en la bajada del azúcar y del colesterol.

» Estos resultados deben ser tomados con cautela ya que este trabajo se encuentra en un estadio preliminar »

Sin embargo, de confirmarse estos hallazgos preliminares nos encontraríamos ante un alimento con excelentes propiedades nutritivas, cosa que hasta el momento ya conocíamos, pero también con propiedades cardiovasculares.

Doctora Carmen Sola

Doctora Carmen Sola

Colegiada núm. 46 46 12727 – Valencia

Directora Médico de La Cruz Azul

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Ejercicio físico como protector del sistema inmune en adultos mayores

Ejercicio físico como protector del sistema inmune en adultos mayores

Ejercicio físico como protector del sistema inmune en adultos mayores

22

MARZO, 2018

El envejecimiento es un proceso complejo en el que interactúan una serie de factores tales como la genética, el medio ambiente y el estilo de vida.

Si nos centramos en el sistema que defiende nuestro cuerpo de enfermedades se da por supuesto que con la edad hay una remodelación del sistema inmune que se caracteriza por inmunodeficiencia, inflamación sistémica crónica y mayor riesgo de autoinmunidad.

Esto significa que con el paso del tiempo el sistema de defensas también envejece y va perdiendo de manera progresiva su capacidad para prevenir infecciones.

Ejercicios con mayores

Sin embargo, un estudio científico recientemente publicado (Duggal, Pollock, Lazarus, Harridge y Lord, 2018) ha encontrado que el ejercicio físico tiene una relación directa con la mejora del sistema inmune.

Los autores evaluaron los perfiles inmunes de 125 adultos con edades comprendidas entre los 55 y los 79 años. De ellos, 75 de los participantes habían mantenido un alto nivel de actividad física durante su vida adulta mientras que los restantes, 55 adultos jóvenes, no realizaban ejercicio regular.

» El perfil inmune de los adultos más mayores activos se asemeja al perfil de una persona de 20 años »

Esta investigación encontró que el perfil inmune de los adultos más mayores activos se asemeja al perfil de una persona de 20 años, por lo que muchas características de la inmunosenescencia se reducen de manera significativa con la práctica de ejercicio físico.

De esta manera los adultos mayores activos presentan un riesgo reducido de padecer infecciones y enfermedades inflamatorias.

De tal forma que la inactividad física puede ser impulsora de varios aspectos relacionados con la inmunosenescencia.

» El ejercicio físico aporta muchos beneficios y su práctica está recomendada en todas las edades »

Sin embargo, tras los resultados de este estudio, la actividad física en adultos mayores tiene un impacto beneficioso en la función inmune en la vejez, protegiendo al organismo de que no sufra las consecuencias propias del envejecimiento, fortaleciendo el sistema de defensas, la composición corporal, ayudando a prevenir las infecciones y enfermedades metabólicas tales como la obesidad, la diabetes y la hipertensión.

Doctora Carmen Sola

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Colegiada núm. 46 46 12727 – Valencia

Directora Médico de La Cruz Azul

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La Nonna que corre

La Nonna que corre

La Nonna que corre

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MARZO, 2018

Su nombre es Elisa Forti, tiene 82 años, once nietos y un bisnieto. La llaman Nonna porque nació en Italia, aunque lleva mucho tiempo viviendo en Buenos Aires, Argentina.

Elisa había hecho deporte durante toda su vida, jugó al vóley bol hasta los 45 años y después de esa edad jugaba al tenis y hacía natación.

Sin embargo, no fue hasta los 72 años cuando descubrió el trail running, tras quedarse viuda vivía sola, ya que sus hijos eran adultos y atravesaba un mal momento, correr le ayudó a despejarse.

Elisa Forti finalizando K21

Entrena casi todos los días por la rivera del rio de la Plata, le gusta disfrutar de la naturaleza mientras corre, escuchando el piar de los pájaros y el ruido del agua, para ella correr por la ciudad, en el asfalto, es aburrido y monótono y como ella dice: “el asfalto te lastima la cadera, ¡que una tiene una edad!!”.

Además, vive en un quinto piso y sube por las escaleras caminando al menos una vez al día.

» Tres veces a la semana realiza ejercicios de equilibrio en el gimnasio y los domingos va a jugar al tenis »

Su carrera preferida es El Cruce Columbia de los Andes, una travesía de 100 km que se desarrolla por la cordillera de los Andes, estos 100 km se dividen en tres días donde participan corredores de muchas nacionalidades y se comparten muy buenos momentos.

Además, esta carrera, que ya ha corrido 4 años, cambia cada año su itinerario, por lo que en cada edición se pueden disfrutar paisajes diferentes, los lagos, el agua, la montaña verde y las montañas blancas cubiertas de nieve al fondo.

Para ella la principal dificultad para poder llevar a cabo estas carreras de larga distancia es la cabeza, que domina la situación más que el físico.

Relata que en la última edición de El Cruce estaba nerviosa, insegura por fallar, sin confianza en ella misma y esta forma de pensar y cómo se sentía le hizo que la última de las etapas le costara más.

Tal y como hemos visto en entradas anteriores, la historia de vida de Súper Paco y Elisa no difieren mucho.

Ambos empezaron a correr tras quedarse viudos y para superar una situación complicada en sus vidas. Hemos querido poner el caso de estos dos corredores ya que no son casos excepcionales de personas con más de 80 años llevando a cabo pruebas físicas exigentes, que ni siquiera personas jóvenes podrían llevar a cabo, ambos coinciden en no plantearse limitaciones por su edad, sino en lograr lo que se proponen, tratando de vivir el presente.

Doctora Carmen Sola

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Colegiada núm. 46 46 12727 – Valencia

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Súper Paco

Súper Paco

Súper Paco

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MARZO, 2018

En entradas anteriores hemos narrado el caso de ancianos que se resisten al paso de los años, que luchan por cumplir sus sueños y sobre todo que tratan de vivir el presente.

En esta entrada vamos a hablar de Paco que, a pesar de su edad, realiza deportes de resistencia.

Francisco Contreras Padilla – «Súper Paco»

Francisco Contreras Padilla, más conocido como “Súper Paco” o “Paco Cártama”, este señor que ronda la ochentena es conocido en el mundo de las carreras de montaña, en la ultradistancia.

Nació en 1938 en Almogía, en la provincia de Málaga, esta aldea se encontraba retirada y cada dos días andaba unos 30-40 km por la sierra para ir a por la ración de pan de la posguerra, trabajó en la industria del algodón casi 30 años y después en una importante empresa textil.

» Se sacó el graduado escolar a los 60 años y le hubiera gustado estudiar de joven »

Paco es un hombre nacido y criado en el campo, ¡e inquieto! Se sacó el graduado escolar a los 60 años y le hubiera gustado estudiar de joven.

Es a esta edad cuando, tras unos análisis rutinarios, su médico le detectó niveles altos de colesterol y le recomendó al menos salir a pasear.

Tras la muerte de su esposa y para superar el insomnio provocado por su ausencia, salía por las noches a pasear y dar largas caminatas, lo que se convirtió en un hábito y ha supuesto su principal preparación física.

Su rutina de entrenamientos se basa en trabajos totalmente físicos, Paco entre semana trabaja sus campos y cuida sus árboles en un terreno escarpado, los fines de semana cuando cae la noche corre unos 40 kilómetros lo que le lleva entre 7 y 8 horas.

Se inició en las carreras de montaña influenciado por su hijo, ultrafondista también y con el que ha podido compartir importantes pruebas.
En estos trails Paco es ampliamente conocido por su indumentaria, corre con la misma ropa que trabaja, unos pantalones gruesos y camisa con botones, un par de varas haciendo de bastones, zapatillas del Decathlon y con un único detalle moderno, una mochila de hidratación en la que lleva comida y bebida y, dependiendo de la temperatura, una gorra o un sombrero de palma.

» Paco es ampliamente conocido por su indumentaria, corre con la misma ropa que trabaja »

Su carrera preferida son los 101 km de Ronda, ha completado los 200 km de la Volta Cerdanya Ultrafons, Última Frontera de 160 km, el Ultra Trail Sierra de Bandoleros de 145 km, la Transgrancanaria de 128 km, la Hiru Haundiak de 100 km, Madrid Segovia de 100 km, completó la Summun Ultra Cup, circuito de ultras que sumados significa completar más de 700 km y la prueba reina y sueño de todos los corredores de montaña, el Ultra Trail de Mont-Blanc (UTMB) con una distancia de 166 km a través de los Alpes, pasando por Francia, Italia y Suiza.

Paco no entiende por qué le llaman Súper Paco, para él no es cuestión de tener mejor ni peor físico, es cuestión de fuerza de voluntad, de querer.

Doctora Carmen Sola

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Día Mundial del Sueño

Día Mundial del Sueño

Día Mundial del Sueño

16

MARZO, 2018

El Día Mundial del Sueño se celebra siempre el viernes anterior al equinoccio de marzo.

En este día se realizan multitud de actividades en todo el mundo con el objetivo de crear conciencia y dar visibilidad a los diferentes problemas relacionados con el sueño.

Desde La Cruz Azul queremos explicar los cambios que se producen en el sueño con la edad, tema que nos preocupa principalmente.

Los cambios que más se producen son:

 

  • Disminución del tiempo total del sueño: disminuye entre 1-2 horas

 

  • Aumento del tiempo de vigilia en frecuencia y duración: se producen mayores despertares

 

  • Incremento de la fase 1 del sueño (adormecimiento): primera fase del ciclo del sueño en el que no es profundo ni reparador

 

  • Disminución de la fase 4 del sueño (sueño profundo): al disminuir el descanso no se produce de forma eficaz

 

  • Sueño MOR, en inglés REM (Movimientos oculares rápidos), en esta fase es cuando soñamos y se produce un movimiento característico que son movimientos de los glóbulos oculares

Fases del Sueño

El envejecimiento afecta tanto a la calidad como a la duración del sueño, por lo que es aconsejable seguir una serie de recomendaciones para garantizar un sueño reparador:

 

  • Seguir una rutina de horario regular para levantarte y acostarte.

 

  • Hacer ejercicio físico de manera regular, mínimo 30 minutos diarios evitando las últimas horas del día.

 

  • Mantener una alimentación saludable y equilibrada, evitando cenas pesadas.
    Cenar alimentos como leche y derivados facilitan el sueño.

 

  • Evitar siempre consumo de alcohol, cafeína y tabaco.

 

  • Evitar siestas y “cabezadas” que además beneficiará y facilitará la digestión.

 

  • Utilizar la cama solo para dormir, evitando en ella leer, ver la televisión, comer…

 

  • Ir a dormir a la cama solo cuando se tenga sueño, así evitaremos dar vueltas y no conseguir dormir.

 

  • Mantener una temperatura agradable, sobre 20 grados.

 

  • Dormir con ropa cómoda.

 

  • Utilizar un colchón confortable, con ropa de cama limpia.

 

  • Ventilar durante el día la habitación.

 

  • Procurar tener un ambiente relajado y oscuro, evitando ruidos externos.

 

» Dormir es una función biológica indispensable que favorece la memoria y el aprendizaje »

Un sueño saludable cumple dos funciones básicas: número adecuado de horas (diferente para cada rango de edad) y continuidad-profundidad del sueño.

Es por ello la importancia de seguir estas recomendaciones para poder disfrutar de un sueño reparador y así evitar trastornos asociados y posibles complicaciones médicas.

Doctora Carmen Sola

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Colegiada núm. 46 46 12727 – Valencia

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